- A+
- 龙须酥tiktok
- 龙须酥是哪里特产
- 龙须酥的做法
龙须酥tiktok
甚么是龙须酥？
龙须酥是一种传统的中国小吃，通常由面粉、糖、芝麻等原料制成。它得名于其外形与龙须类似，外表金黄酥脆，内里柔软香甜。龙须酥的制作需要经过量次揉面、搓细、涂油、包裹等多道工序，手工制作的龙须酥特别珍贵，由于它需要高超的制作技艺和丰富的经验。
龙须酥的起源和传统
据传龙须酥起源于清朝中期，最早制作龙须酥的是福建的一位糕点师傅。他将传统糕点与福建的泉州夹馅饼制作技艺融会，创出了这类特殊的糕点。龙须酥在南方地区特别流行，如福建、广东、广西、湖南等地，而且它一直是婚庆、寿宴、年节等重要场合必备的传统糕点。
龙须酥的营养价值
龙须酥虽然是一种传统的糕点，但它也具有一定的营养价值。龙须酥所用的原料多为优良的小麦粉、芝麻、白沙糖等，这些食材富含多种维生素、矿物资和膳食纤维，对人体健康有一定的好处。另外，龙须酥热量适中，也不含防腐剂和人工色素等添加剂，更加安全健康。
如何制作龙须酥？
制作龙须酥需要经过量道工序，下面我将简单介绍一下。
首先，将面粉加入适当水，揉成光滑的面团，分割成小块备用。
接着，将芝麻炒至香味扑鼻，加入白糖调匀备用。
然后，将小块面团揉成扁平的圆饼状，并涂上自制的芝麻糖酱。
最后，将面饼折叠成半圆形，屡次搓细，切成长条状，再拉成细长的长条，使它们像龙须一样纷纷外散，这样就完成了龙须酥的制作。
总之，制作龙须酥需要一定的制作经验和技能，为了保证龙须酥的质量，我们建议最好向专业的糕点师傅订购或租赁。
龙须酥是哪里特产
龙须酥是哪里特产
龙须酥是一种著名的传统糕点，属于广东地区的特点美食，被誉为“岭南第一糕点”。龙须酥的品种繁多，做法也各有区别。但不论是哪一种，龙须酥都有着香甜可口、柔软入口、回味无穷的特点。那末，龙须酥是哪里的特产呢？接下来，让我们一起来了解一下。
广东龙须酥
广东是龙须酥的起源地，具体来讲，是广州和潮汕地区。广州龙须酥以细腻入味、酥软可口而闻名，主要原料是麦芽糖、白糖、芝麻酱、花生酱、炼乳、油等；而潮汕龙须酥则是口味较为薄甜、菠萝味浓郁，它的主要原料是面粉、麦芽糖、白糖、芝麻酱、菠萝酱等。
广东龙须酥有一个独特的制作工艺——“水油法”。在广州，龙须酥的制作工艺十分复杂，需要先将三种区别的面酥，分别揉压、折叠数次，然后剁碎花生和熬制芝麻糊，最后加入一些麦芽糖和炼乳等，并进行屡次的制作工序，才能做出脆皮酥和柔嫩软的酥皮。
福建龙须酥
除广东之外，福建龙须酥也是特点小吃之一。与广东的龙须酥区别，福建的龙须酥在制作工艺和口感上有所区别。福州龙须酥的外酥里嫩、香甜可口，其主要特点是口感疏松，饱满，带有浓郁的芝麻香味，最重要的是很低价，一个大包也就5～10元。
福州龙须酥的制作方法是将酥皮和馅心分别制作，再进行组合。酥皮主要是以糯米粉、油，面粉等原料摆脱，制作出来后，再放上自己喜欢的馅心，比如麻蓉、红糖、芝麻馅等，然后再进行最后的烤制。
江西龙须酥
江西省上饶市的龙须酥也是口感很是独特的一种。江西龙须酥由于采取的原材料与广东和福建区别，故而其口感、质地和营养成份也有所区别。江西龙须酥的原材料主要包括米粉、麦芽糖、芝麻酱、豆沙馅、葱花等，既酥脆又软糯，口感丰富，是一种十分美味的糕点。
江西龙须酥制作方法为，将糯米粉和水拌匀，制成面团，加入麦芽糖、植物油、芝麻酱等调味品，搅拌均匀，然后加入葱花和豆沙馅等馅料，包成圆形塔状，再入锅蒸煮，其外部酥脆香甜，内部软糯甜滑。
总结
龙须酥是一种有着悠久历史和独特制作工艺的传统糕点，美食爱好者无妨尝试一下广东、福建、江西等地的龙须酥，欣赏区别地方风土人情的食品文化，体验龙须酥独特的口感和风味特点。
龙须酥的做法
甚么是龙须酥?
龙须酥是一种流行于中国南方的传统糕点。这类美食通常由绿豆、花生、糯米粉、糖和麦芽糖等原料制成。龙须酥的外观长得像一条鱼，外皮酥脆，内馅松软，营养丰富，味道极好，深受人们的爱好。
制作龙须酥的进程
制作龙须酥的进程分为两个部份，一个是制作饼皮，另外一个是制作内馅。首先，要将绿豆泡水一夜，然后用小火加热煮至变软。接着，将煮熟的绿豆去皮，将花生用中火炒熟，去皮后磨成细粉。然后将糯米粉和糖、麦芽糖混合在一起，渐渐加入适当的水，揉成面团。将面团分成若干份，每份擀成一张薄饼状，将内馅放在饼皮中心，两边折起来，捏紧，然后制成一条鱼状。
龙须酥的营养价值
龙须酥富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成份。绿豆含有大量的糖类和蛋白质，能够提供人体所需的能量；花生富含优良蛋白质和不饱和脂肪酸，可以下降胆固醇；而糯米粉则含有丰富的维生素B1、B2和磷、铁等矿物资，能够帮助身体吸收营养。因此，龙须酥不但味道好，而且也有益于身体健康。
怎么保存龙须酥
龙须酥一般比较耐放，可以在常温下放置2⑶天。如果想要长时间保存可以将龙须酥放在密封袋中，然后放入冰箱中。保存时要注意不要与其他食品混放，以避免相互污染。如果要吃的时候在微波炉内加热30秒，可使龙须酥焕发出更好的口感。
总的来讲，龙须酥是一道开胃的美食，口感香脆，内馅松软，味道丰富，营养丰富。制作上虽然略微有些繁琐，但是通过投入一些时间和努力，你将会品味到一道极其美味的传统糕点。
